Les résultats de l’étude Cook2Health

(Scroll down for English)

Cook2Health est l’un des tout premiers projets financés par EIT Health. Les résultats de cette étude visant à établir un lien entre alimentation et maladies chroniques ont été présentés par le Prof. Christophe Moinard de l’Université de Grenoble en décembre dernier.

Cook to Health a pour ambition de « comprendre les liens entre alimentation et maladies chroniques, et voir comment influencer cette relation ». Dans le cadre de cette grande étude européenne de la durée de 2 ans les chercheurs de l’UGA et leurs partenaires européens ont ainsi suivi 100 volontaires sains du territoire Grenoble Alpes pendant un an, à domicile, sur les paramètres d’alimentation, activité, sommeil, santé et qualité de vie dans l’objectif d’établir un lien entre l’alimentation et les maladies chroniques. L’Université d’Aberystwyth (Pays de Galles), partenaire de l’étude, a de son côté suivi 60 volontaires sur ces mêmes paramètres.

Pour ce faire les chercheurs ont demandé à une moitié des volontaires de cuisiner par le biais d’un outil connecté et à l’autre moitié de cuisiner comme ils en avaient l’habitude.  Chaque sujet était suivi à domicile et des prélèvements urinaires étaient exercés pour analyses les conséquences des nouvelles habitudes alimentaires.

Les résultats de l’étude ne révèlent aucune différence entre les deux groupes. Aussi, il n’existe aucune relation entre la qualité nutritionnelle de l’alimentation des volontaires et les facteurs de vie, comme la qualité du sommeil. Cependant, « la prévention des maladies chroniques peut encore être améliorée et l’utilisation d’outils connectés non contraignants pourrait être pertinente pour améliorer l’alimentation d’une population saine », a déclaré Christophe Moinard, professeur de nutrition à l’UGA et directeur de l’étude.

Les deux équipes avaient également comme partenaires l’Université de Barcelone, la Société Seb, la Société Icadom.

La présentation complète des résultats est disponible dans la page officielle YouTube de l’UGA ici.

Cook2Health project: study’s results disclosed

Cook2Health is one of the very first projects financed by EIT Health. The results of this study which aims at establishing a link between food and chronic diseases was presented by Prof. Christophe Moinard from Grenoble University last December.

Cook2Health’s goal is to understand the link between food and chronic diseases and to verify if it is possible to influence this relation. This is why within the framework of this large European study started in 2017, the UGA researchers and their European partners followed 100 healthy volunteers from the Grenoble Alpes area for one year, at home, on the parameters of diet, activity, sleep, health and quality of life with the aim of establishing a link between diet and chronic diseases. The University of Aberystwyth (Wales), partner of the study, followed 60 volunteers on these same parameters.

To do this, the researchers asked half of the volunteers to cook using a connected tool and the other half to cook as they were used to. Each volunteer was monitored at home and urine samples were taken to analyse the consequences of the new eating habits.

The results of the study have shown no difference between the two groups. Moreover, no relationship has been detected between the nutritional quality of the volunteers’ diet and life factors such as sleep quality.

However, “the prevention of chronic diseases can still be improved and the use of connected, non-binding tools could be relevant to improve the diet of a healthy population” said Christophe Moinard, professor of nutrition at UGA and director of the study.

The two teams also had as partners the University of Barcelona, the Seb Company and the Icadom Company.

A recorded video of the presentation is available on UGA’s YouTube official channel here.